O Restaurante Primrose, localizado no Castelo Saint Andrews em Gramado, promove no dia 13 de dezembro, às 19h30, o Festival das Hortênsias, um jantar harmonizado que celebra a flor mais emblemática do verão na Serra Gaúcha. A experiência integra a programação de eventos gastronômicos do restaurante e destaca a combinação entre alta gastronomia, cultura e enoturismo.
As hortênsias, que embelezam as ruas de Gramado e Canela entre a primavera e o verão, têm uma história que atravessa séculos e continentes. Originárias do Japão e da China — onde são celebradas em festivais tradicionais como o Ajisai Matsuri — chegaram à Europa no século XVIII e conquistaram jardins franceses e ingleses. No Brasil, foram introduzidas no início do século XX por imigrantes europeus e encontraram na Serra Gaúcha o clima ideal para florescer com intensidade, tornando-se um dos símbolos mais reconhecidos do destino.
Inspirado nesse percurso botânico e cultural, o menu criado para o Festival das Hortênsias propõe uma viagem gastronômica por diferentes países que marcaram a trajetória da flor. A noite inicia com pão de fermentação natural e manteiga aerada, seguido por cinco passos cuidadosamente harmonizados com rótulos nacionais e internacionais:
Menu
• Japão – Camarões empanados com molho kewpie, ovas de massago e sriracha (foto). Harmonização: Ostessa Chardonnay Gran Reserva 2021
• França – Steak tartare com chips de batata-doce. Harmonização: Soterrani Pinot Noir 2023
• Inglaterra – Shepherd’s pie de cordeiro com purê gratinado. Harmonização: Ciclos Marselan 2023.
• França – Tournedos rossini com foie gras e cogumelos salteados. Harmonização: Merlot Barrica Única 24 meses 2020
• Inglaterra (sobremesa) – Eton mess, com morangos, suspiros e creme batido. Harmonização: Espumante Rosé Antique 60 meses 2016/2017
Para encerrar a experiência, são servidos café, chás e mignardises Saint Andrews, reforçando a proposta de refinamento e acolhimento que caracteriza a hospitalidade do Castelo. O Festival das Hortênsias reforça o posicionamento do Primrose como referência em gastronomia de excelência na Serra Gaúcha, unindo técnica e criatividade que valorizam produtores e terroirs de destaque. Outros festivais a caminho são a Noite Japonesa (17 de janeiro), do Gnocchi Fortuna (29 de janeiro de 2026) e o Festival da Vindima (7 de fevereiro de 2026), cujas reservas já podem ser realizadas.
