Com o objetivo de elevar ainda mais o padrão dos tradicionais produtos artesanais de Gramado, os produtores que integram os Fornos da Várzea Grande participaram, na última semana, de uma capacitação intensiva em Boas Práticas de Fabricação (BPF).
O curso foi ministrado pela instrutora Joelma da Silva, especialista do Senar-RS, e viabilizado por meio de uma parceria entre o Sindicato Rural Patronal de Canela e a Secretaria de Agricultura de Gramado.
A capacitação abordou normas de higiene, manipulação correta de insumos e processos que garantem a segurança alimentar, sem perder a essência do fazer artesanal que é marca registrada da região. Segundo José Mário, coordenador das agroindústrias de Gramado, o investimento em conhecimento é o que garante a longevidade do setor. “O objetivo do curso é qualificar cada vez mais os profissionais que trabalham nos fornos. Prezamos pela excelente qualidade dos produtos que chegam à mesa dos gramadenses e turistas”, destacou o coordenador.
