Os números parciais da 35ª Festa da Colônia de Gramado, que vai até o próximo domingo, dia 17, indicam crescimento nas vendas. Entre 30 de abril e 10 de maio, foram servidas mais de 14 mil refeições nas cozinhas Italiana, Alemã, Gaúcha e no Café Colonial. Também foram comercializados 44.861 bolinhos de batata, 15.239 pastéis, 15.535 pãezinhos recheados com linguiça e 8.767 pães e cucas.
Para Eugênio Brezolla, da Cozinha Italiana da Nonna, a expectativa é atingir a média de 600 refeições diárias da edição passada, que foi considerada a melhor da história. “Nós calculamos que vai alcançar a mesma média. O frio do último final de semana assustou um pouco, mas o tempo deve melhorar e devemos ter um bom público nesta última semana”, diz Brezolla.
Nos fornos coloniais, o produtor Davi Rama, da Família Rama, acredita que as vendas devem superar as da última edição. Conforme ele, as equipes não dão conta de preparar cucas recheadas (que exigem mais tempo de fermentação e de forno) aos finais de semana. “Os carros-chefes são as cucas recheadas e os pãezinhos de linguiça. No entanto, a demanda é tanta que priorizamos as cucas de frutas, que são mais rápidas para preparar. Se o clima ajudar nesta semana, certamente vamos superar os números do ano passado”, acredita Rama.
Quem também espera superar as vendas de 2025 é Éverson Ruppenthal, dos Laticínios Ruppenthal, que está expondo no Pavilhão da Agricultura Familiar. “O primeiro final de semana foi excelente! No segundo, o frio atrapalhou um pouco, mas temos mais uma semana pela frente. Nossa expectativa é ampliar as vendas nesta edição”, frisa Ruppenthal.
No Bier da Linha Furna, o pastel é o carro-chefe das vendas e, segundo Sibila Cavichion, o movimento é considerado bom. “No geral, as vendas estão boas. Estamos preparados para a última semana de festa com produtos sempre fresquinhos. Quem visitar o Bier da Furna, vai encontrar o pastel feito na hora”, convida Sibila.
