Em comemoração ao primeiro ano do restaurante e também marcando o início do Festival de Gastronomia de Gramado, o chef do Catherine, Nícolas Heckel e a chef convidada, Claudia Krauspenhar, do restaurante K.sa, de Curitiba, prepararam um menu especial a quatro mãos. As reservas para o jantar que aconteceu na quarta-feira (6), se esgotaram rapidamente.
O Festim marcou o início de uma série de iniciativas para o segundo ano do Catherine. A diretora de relacionamento do restaurante, Letícia Rossa, expõe os próximos passos a serem dados, como o projeto sustentável com agroindústrias do interior de Gramado. “Queremos inserir o Catherine cada vez mais na comunidade, para que todos se sintam valorizados. Nós sabemos a importância de contar todas as histórias envolvidas com o restaurante”, declara.
Indo ao encontro da valorização dos produtores gramadenses, Letícia ainda explica que a ideia é formatar um menu do produtor, de forma que cada família se envolva na criação de pratos com a identidade dos cultivos da localidade a qual pertencem. “Pensamos em construir um menu especial do produtor com as famílias que trabalham conosco, com pratos bem elaborados e mais acessíveis, unindo a agricultura da região e a expertise gastronômica do chef Nícolas”, revela.
Novo menu de verão
Fomentando efervescência por construir um cardápio sempre atualizado, o menu do Catherine será renovado, e em outubro os novos pratos já devem estar à disposição dos clientes. A construção de pratos sazonais implica na disponibilidade de determinados insumos nas trocas de estação. “Nós trabalhamos de maneira a sempre valorizar o produto, e o melhor jeito de fazer isso, é respeitando os ciclos de plantio. Procuramos extrair o que há de melhor em cada estação e o próximo menu com certeza irá encantar os clientes”, afirma Nícolas Heckel, chef do Catherine Restaurant.
CATHERINE RESTAURANT
Endereço: Rua Emílio Sorgetz, 200 – Gramado
Instagram: @catherineregramado
Site: www.catherinegramado.com.br
Telefone para reservas: (54) 2136.5252 (WhatsApp)
