O Soleil Casa Perini rapidamente se firmou como um dos novos pontos de encontro de Gramado. Localizado na Avenida Borges de Medeiros, em uma das esquinas mais movimentadas e ensolaradas da cidade, o restaurante amplia em sua varanda as possibilidades de desfrutarde uma vivência autêntica de celebração em torno da mesa.
Um dos grandes destaques da casa, a varanda convida moradores e turistas a aproveitarem o clima da Serra Gaúcha para aquecer a conversa, brindar e curtir o happy hour ao ar livre. Sempre lembrando que o salão interno complementa a experiência com conforto eelegância. Ambos os espaços recebem o público diariamente, das 11h30 às 23h, reforçando a proposta de ser um destino versátil ao longo de todo o dia.
Resultado de uma parceria inédita com a Vinícola Casa Perini e o grupo responsável pelos restaurantes MLBK, Di Pietro e Catherine, o Soleil une diferentes expertises para entregar uma experiência completa à mesa — da gastronomia à carta de vinhos.
O cardápio leva a assinatura do chef Filipe Andrade, que propõe releituras da cozinha italiana com técnicas contemporâneas e ingredientes selecionados. Entre as sugestões para desfrutar da varanda em sua plenitude, a dica do chef é a Polenta Crocante al GranFormaggio se destaca como entrada para compartilhar, combinando textura crocante por fora e macia por dentro, acompanhada de queijo Gran Formaggio e presunto Gran Nero.
Nos principais, o Filetto Del Sole sintetiza a identidade da casa: filé mignon grelhado no forno Josper, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos e demi-glace, finalizados com Gran Formaggio gratinado — uma construção de sabores que valoriza intensidadee equilíbrio.
Na coquetelaria, o protagonismo fica com o clássico Negroni, que ganha releituras autorais e se consolida como um dos destaques da casa. Criado em Florença, em 1919, o drink é reinterpretado no Soleil com uma abordagem artesanal, trazendo infusões delicadase finalização defumada, que realça suas notas cítricas e herbais e transforma cada gole em uma experiência sensorial.
Cabe destacar que a harmonização é parte essencial da proposta do Soleil Casa Perini. Seja na varanda ou na parte interna, os drinks e os rótulos de vinhos e espumantes dialogam com os sabores do cardápio buscando, também, transformar cada encontro em uma celebraçãoenogastronômica.
