Quem visita Gramado não se encanta apenas com as paisagens deslumbrantes, os parques temáticos e os hotéis impecáveis. A cidade também é um destino gastronômico reconhecido nacionalmente, com sabores únicos que agradam aos mais exigentes paladares. São inúmeros restaurantes, pizzarias, churrascarias, cafés coloniais e, claro, o icônico fondue — que se tornou símbolo do inverno na Serra Gaúcha.
Há, inclusive, quem venha a Gramado apenas para saborear esse prato tão tradicional e acolhedor. E, quando se fala em tradição, um nome se destaca: Le Lac Noir. O restaurante, fundado em 2000 pelos irmãos Henrique e Marino Fioreze, celebra 25 anos de história oferecendo uma experiência gastronômica singular e memorável. Em reconhecimento a essa trajetória, o Le Lac Noir foi homenageado pela Câmara Municipal de Gramado durante sessão solene realizada na quarta-feira, 6 de agosto. A moção foi proposta pelo vereador Pedro Lazaretti.
Especializado na tradicional sequência de fondue — queijo, carne e chocolate — o Le Lac Noir se diferencia pelo cuidado no atendimento, pelo uso de produtos selecionados e pelo acolhimento oferecido tanto a turistas quanto a moradores da cidade. A famosa batata suíça, servida como acompanhamento, é um dos destaques do cardápio que conquista gerações de clientes.
Henrique Fioreze recebeu a homenagem em nome da família e destacou o carinho que move o trabalho do restaurante: “Nosso restaurante é para todos — gramadenses e visitantes. Todos se sentem bem conosco porque tudo é feito com carinho, qualidade e, principalmente, amor. Estou honrado em receber essa homenagem que valoriza nosso trabalho e nosso compromisso com Gramado. Seguimos fomentando a gastronomia local e contribuindo para o crescimento e a prosperidade da cidade. Muito obrigado a todos.”
Durante a solenidade, o vereador Pedro Lazaretti elogiou a trajetória da casa: “Henrique, meu amigo, teu restaurante é um dos meus favoritos em Gramado. Como você mesmo disse, tudo é feito com carinho e amor — daquele jeito que só Gramado sabe fazer. Parabéns por contribuir diariamente com a nossa gastronomia excepcional. Que venham muitos e muitos anos para o Le Lac Noir.”
Reconhecer e valorizar empreendimentos como o Le Lac Noir é também valorizar a identidade de Gramado, sua cultura e sua excelência. Ao prestar essa homenagem, a Câmara reafirma seu papel em destacar histórias que ajudaram a transformar nossa cidade em referência nacional — onde tradição, hospitalidade e inovação caminham juntas.
