Para celebrar a chegada de 2026, o Soleil Casa Perini preparou um cardápio especial de Réveillon assinado pelo chef Filipe Andrade, que traduz a essência da casa em pratos pensados para compartilhar, brindar e viver a virada do ano com tempo e sabor. A proposta valoriza massas artesanais, ingredientes nobres e preparações feitas no forno Josper, unindo técnica, conforto e elegância em uma experiência gastronômica completa.
Entre as entradas, o menu traz clássicos que já se tornaram assinatura do restaurante, como a Polenta Croccante al Gran Formaggio, dourada e crocante, servida com queijo Gran Formaggio e presunto Gran Nero®, além do Katchapuri, preparado com massa de pizza artesanal moldada à mão, recheada com creme de queijos e finalizada com gema de ovo caipira. As opções seguem com pratos leves e aromáticos, ideais para abrir a noite com equilíbrio.
Nos principais, o destaque fica para preparações robustas e festivas, como o Filetto del Sole, que combina filé mignon grelhado no forno Josper®, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos, demi-glace e Gran Formaggio gratinado. O cardápio também contempla massas artesanais como o Gnocchi alla Fonduta, servido com molho de queijos e filé mignon ao Josper®, e o Mafaldine Carbonara Soleil, preparado com guanciale artesanal, queijos Gran Formaggio e Pecorino e gema caipira. Para quem busca pratos ainda mais especiais para compartilhar, o menu oferece cortes nobres e receitas de longa cocção, além de opções com peixes e frutos do mar.
Para encerrar a experiência da virada, as sobremesas celebram os sabores clássicos da culinária italiana, com o Tiramisù di Verona, o Pudim di Dolce di Latte artesanal — o “Segreto dello Chef” —, além do Soufflé al Cioccolato com chocolate Callebaut e gelato artesanal.
No período de festas, o Soleil Casa Perini mantém seu horário regular de funcionamento das 11h30 às 23h30 nos dias 31 de dezembro e 1º de janeiro.
O Soleil Casa Perini chega para elevar a experiência enogastronômica da Serra Gaúcha ao unir tradição e inovação em uma parceria inédita entre o grupo responsável por restaurantes como MLBK, Dipietro e Catherine e a Vinícola Casa Perini, referência nacional em vinhos. O projeto do novo restaurante tem como sócios Josiano Schmitt, Evandro Catuci e Filipe Andrade e está localizado em uma esquina ensolarada em Gramado – Av. Borges de Medeiros, 2352. O espaço combina restaurante, bar de drinks e carta de vinhos, celebrando a boa mesa italiana e o prazer de compartilhar momentos.
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