A sanção da nova lei que altera as regras para fabricação e rotulagem de chocolates no Brasil chega ao mercado como um reconhecimento da qualidade e da transparência que algumas marcas já adotam há décadas. Em Gramado, a tradicional Prawer, primeira fábricade chocolate artesanal do Brasil, destaca que a nova legislação reforça princípios que sempre fizeram parte da essência da marca: chocolate de verdade se faz com alta concentração de cacau, ingredientes selecionados e respeito ao processo artesanal.
A nova regulamentação estabelece percentuais mínimos de cacau para diferentes categorias. Para ser considerado “chocolate”, o produto deverá conter no mínimo 35% de cacau. Já o chocolate ao leite precisará ter pelo menos 25% de sólidos de cacau e o chocolate branco deverá apresentar mínimo de 20% de manteiga de cacau. A legislação também exige maior clareza nos rótulos, com a informação do percentual de cacau estampada na parte frontal das embalagens.
Na Prawer, os produtos já seguem um padrão elevado de qualidade e composição. Entre os destaques da linha estão o Chocolate Branco com 28% de manteiga de cacau, o Chocolate Caramélisé com 30% de manteiga de cacau, o Chocolate Ao Leite 38% cacau, incluindo versão zero adição de açúcares, o Chocolate Meio Amargo 52% cacau e o Chocolate Dark 73% cacau. A seleção evidencia a valorização da matéria-prima e do sabor mais intenso do cacau, características presentes na produção artesanal da marca desde sua fundação.
Além das clássicas barras com alto teor de cacau, a Prawer também aposta em criações autorais e sofisticadas que unem chocolate premium a ingredientes especiais e referências gastronômicas internacionais. O catálogo da marca reúne sabores inspirados em países como Brasil, Suíça, França, Portugal e Itália, combinando blends exclusivos, frutas, castanhas, café, especiarias e biscoitos artesanais. A linha ainda contempla drágeas, trufados e produtos especiais que reforçam o posicionamento da empresa no segmento de chocolates finos artesanais.
Para a Prawer, a nova legislação também representa um avanço importante na relação de confiança com o consumidor, que passa a ter informações mais claras sobre aquilo que está consumindo. Em um mercado onde muitos produtos utilizavam o termo “chocolate” mesmo com baixo teor de cacau, a regulamentação tende a valorizar fabricantes que historicamente investem em qualidade, autenticidade e processos mais cuidadosos.
Fundada em Gramado há 50 anos, cidade que se consolidou nacionalmente como destino turístico ligado ao chocolate artesanal, a Prawer ajudou a construir essa tradição no Brasil e segue apostando em inovação sem abrir mão da essência que transformou a marca em referência no segmento.
